在中国的传统节气中，三伏天无疑是最具挑战性的时段之一。这段时期，天气酷热，湿气重，人体的阳气容易受到损耗，因此有“头伏不补，伏天受苦”的说法。为了顺应自然规律，调理身体，我们需要在饮食上进行适当的调整。为大家推荐三道伏阳菜，它们不仅能够健脾祛湿，还能有效补阳，帮助我们度过一个舒适的伏天。

一、姜枣炖鸡汤

1、首先要选用新鲜的土鸡，将其洗净切块，与洗净的生姜、红枣一同放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

2、在炖制的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料，让鸡汤的味道更加鲜美。经过长时间的炖煮，鸡肉的鲜香、生姜的辛辣和红枣的甘甜会充分融合，形成一道滋补养身的佳肴。

二、冬瓜白贝汤

1、冬瓜切薄片、小葱切段、生姜切片备用。新鲜白贝泡进清水，加一勺盐、一勺油，搅匀静置一会儿；

2、起锅烧水，水开倒入白贝，加两片姜，煮到全部开口捞出。起锅烧油，下入葱段、姜片炒香；倒入冬瓜翻炒一下，倒入开水，盖盖小火煮10分钟；倒入白贝，搅拌后再煮2分钟，加两小勺盐、少许白胡椒粉，撒上葱花出锅。

三、红焖羊肉

1、羊排剁成大块，洗净后冷水下锅，加半个苹果，能去除膻味，煮开后打掉浮沫，捞起洗净。加桂皮、香叶、干辣椒、山奈、白芷、良姜、白蔻、砂仁、炒果。

2、热锅放油，下入姜片炒香，倒入羊肉大火炒出水分，再加高度白酒收干水分，然后倒入配好的香料炒香，炒至羊肉微微变黄，倒入清水，没过羊肉，然后下入山楂、大蒜子。白胡椒粒，大火煮开后，小火焖煮一个小时，煮至羊肉软烂，汤汁变黄，下入胡萝卜块，加食盐、冰糖，继续焖煮25分钟，然后大火收浓汤汁，最后撒上青蒜苗，一道红焖羊肉就做好了。