五花肉是我们生活中最常吃的一种肉类食品，因为它的价格便宜，营养价值又很高，所以大多数人都喜欢吃这种肉。不仅中国人喜欢吃五花肉，就连韩国人也特别爱吃五花肉，相信很多人都有看过韩剧在韩剧里面，男女主角经常会去街边吃烤肉儿他们烤的就是五花肉，用生菜卷着再蘸着酱料，非常美味。

那么说到五花肉，中国人才是最有发言权的，因为中国人自古以来吃的最多的肉就是猪肉。吃猪肉的时候除了五花肉还有猪排骨猪腿肉猪理解都是我们日常生活中比较常见的，而且猪全身都是宝，每一个部位的肉都有不同的吃法。而且中国厨师特别会做菜，懂得把不同部位的猪肉通过不同的烹饪手法制作成美味佳肴端上餐桌。

那么我们今天来着重讲一下五花肉，经常做饭的人都知道五花肉分为“上五花”和“下五花”，不懂别瞎买，买错了口感差！五花肉之所以好吃，就是因为它肥瘦相间，不会太差，也不会太油腻，而且肉质鲜嫩。可以用它来制作各种美食！

比如我们常吃的炒肉丝，炒肉片，红烧肉，梅菜扣肉猪肉粉条，回锅肉等等都是用五花肉作为原材料制作而成的，鲜美入味，又特别下饭！五花肉就是猪肚子上的肉，而且是腹部最大的一块肉。光滑圆润而且特别有弹性，所以这一块的肉质会非常的鲜嫩好吃。

所谓“上五花”，就是猪肋骨最外边的那块肉，剔除排骨之后剩下来的五花肉。这块五花肉的肥肉会比较厚，但是瘦肉之间夹的白肉会比较少。用它来做饺子馅最合适了。而“下五花”外层的肥肉比较薄，肥瘦相间刚刚好，不会太油腻也不会很柴，用它来炒肉菜非常合适。所以要炒肉菜就选择“上五花”，要做馅儿就用“上五花”。以后别再买错了，不然口感差，不好吃！